老人更应“以食为天”

随着年龄的增长，老人的基础代谢水平逐渐下降，过量饮食很容易增加心脏负担。因此老人要特别注意适量饮食，尤其要注意对富含脂肪的食物的摄入，这有利于避免高血脂等心血管疾病。

适量饮食还得注意营养的搭配。

第一是多吃粗粮，以保证膳食纤维的供给。

第二是多吃鱼肉、豆制品，以保证蛋白质的及时补充，切不要误以为老年人蛋白质越少越好，素食习惯对健康不利。

第三是饭菜要咸淡适中。过成容易引发高血压、心脏病，过甜会引发糖尿病，都不利健康。

第四是进补要适当。目前，市场上涌现出令人眼花缭乱的营养品、保健品，老年人是其重点推销对象。同时大多数保健品的有效成分均可由普通食物中得到一定的补充，而且各种保健品均有一定的适用范围，并非适合所有的老年人。

有些老年人爱喝酒，要知道喝酒会加重心脏负担，诱发心肌梗死，不如多喝牛奶、酸奶或者豆浆，不仅可以补钙，还对老人的便秘、高血压有辅助治疗作用，这才是老人健康的法宝。

老人的膳食有三个需要注意的地方。年纪大了，胃肠功能会逐渐减弱，对各种油腻食物很难享用。带馅食品非常适合老人食用。比如猪肉、鱼肉、鸡蛋、韭菜，配上葱、姜、盐等调味品，搭配做成水饺等带馅食品，既富含多种营养成分，又利于消化吸收，老人吃这种食物，很容易补充营养。

虾皮虽小，却对老年人的健康有好处。一是肉质松软，易消化。二是营养丰富，它含蛋白质、维生素、微量元素，尤其是富含的钙，对老人因缺钙引起的骨质疏松症有帮助。

老人吃水果，首先不要一次吃太多，可采用"少食多餐”的办法，否则会加重肠胃负担。其次根据自己的身体状况选择合适的水果。比如，便秘的老人可以多吃桃子、香蕉、橘子，这些水果有缓下的作用；有心脏病的老人就不宜吃水量较多的水果，例如西瓜、椰子；有糖尿病的老人，梨、苹果、香蕉等含糖量多的水果就不适合了。