鸭怎么做好吃 鸭肉不能与这些一起吃

　　鸭是大家生活中常见的食物，虽然在日常生活中大家不太会买一只活着的鸭子来做，不过像烤鸭之类的食物却很受欢迎，那么请问鸭怎么做好吃?鸭肉不能与什么同食?孕妇可以吃鸭肉吗?下面小编为大家讲解。

　　鸭怎么做好吃

　　很多人买了鸭子首先想到“鸭子怎么做好吃”，那鸭子究竟怎么处理才没有腥臊的味道，吃起来醇香爽口呢?下面介绍粤式经典鸭子的做法。

　　食材主料鸭子1只

　　方法/步骤

　　把鸭子剁成块状，然后把鸭肉放进盘子里面，之后倒水进锅里，然后把水烧开，之后让鸭肉国税，去掉鸭肉里面的腥臊味;水中放入料酒2勺，姜2片;趁水还没开的功夫准备配料：黑色的是陈皮，黄色的是姜片，香叶和八角，葱头。

　　等水开了之后，把鸭肉放进水里面清洗，让鸭肉在里面待上两三分钟，之后把鸭肉捞出来，然后用清水冲洗干净后捞出待用;锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化。

　　把鸭肉放进锅里面，然后用大火开始炒，一直炒到变色出油，之后加入料酒，等炒匀后再下入两小勺酱油;放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐，倒入3碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟;等到25分钟的时候揭开锅盖，大火收汁即可。

　　注意事项

　　本鸭子做法为粤式红烧鸭肉，如果需要调成湘式或者川式的可以加入适量的花椒和干辣椒;如果没有酱油可以用排骨酱或者叉烧酱替代，另一番风味;本鸭子做法用的是电磁炉，如果用煤气炉的要注意火候，毕竟里面的汁水干涸。

　　鸭肉不能与什么同食

　　鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。

　　1、鸭肉不宜与鳖同食。

　　鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。

　　2、鸭肉不宜与黑木耳同食。

　　黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。

　　3、鸭肉不宜与栗子同食。

　　鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。

　　4、鸭肉不宜与兔肉同食。

　　吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。

　　孕妇可以吃鸭肉吗

　　孕妇能吃鸭肉吗?鸭肉营养丰富，孕妇适量吃鸭肉对身体有好处。老鸭有滋阴补血之功，因此用于调补、食疗时，多选用老鸭。但鸭肉偏寒凉，体寒的孕妇好少吃。孕妇吃鸭肉有以下好处：

　　1、鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

　　2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

　　3、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　5、与鹅肉相比较，鸭肉为清补之物，不属发物;而鹅肉性平，属发物食品。公鸭肉性微寒，母鸭肉稍偏凉。

　　6、鸭肉补虚，以老而肥大者为优，所以，清代食医王孟英曾经指出：“雄而肥大极老者良。”实为经验之谈。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

　　鸭肉的做法大全

　　孕妇吃鸭肉要讲究吃法，下面推荐几个适合孕妇吃的鸭肉做法大全。

　　一、老鸭汤

　　原料：鸭肉300克，酸萝卜200克，豆腐100克，橘皮、眼各适量。

　　做法

　　1、鸭肉洗净，切块。

　　2、酸萝卜洗净切片。豆腐切片。

　　3、鸭块放入沸水去血水。

　　4、锅中另加水烧开，导入鸭块、酸萝卜。加入橘皮、豆腐、盐，用慢火炖至肉烂即可。

　　营养提示：这款菜肴适合整个孕期食用，尤其适合妊娠高血压的孕妇。鸭肉有温胃养颜、增强人体免疫力的作用，其中蛋白质还具有强壮孕妇身体的作用。

　　二、鸭肉粥

　　原料：大米100克、鸭肉120克、葱段、姜丝、葱、料酒适量。

　　做法

　　1、鸭肉洗净、切丁，放入锅中，加入适量清酒、料酒和葱段，用中火将鸭肉煮30分钟，取出鸭肉，放凉，切块。

　　2、大米洗净，放入锅中，加入煮鸭的高汤，用小火煮30分钟，再将鸭肉块、姜丝放入锅中同煮20分钟，出锅前放盐调味即可。

　　营养提示：适合孕期食用。更适合孕晚期腿脚水肿的孕妇食用。

　　结语：鸭肉的营养价值很高，里面有许多对人体有益的元素，并且鸭肉十分的好吃，有许多人喜欢吃鸭肉，上文详细的讲诉了鸭怎么做好吃，鸭肉不能与什么同食以及孕妇可以吃鸭肉吗，希望大家能够注意。