鸡死不伸足勿食

儿宰杀之鸡，放血后，由于缺血缺氧，猛力挣扎，其腿多伸，体温散尽后变为强直：疫坞于病毒侵袭，高烧中神经中毒肌肉挛缩，所以足不伸，其肉中多含毒物，人们若食用往往中毒。

患马立克氏病的鸡，常见肝、脾或卵巢肿大，可比正常器售寸曾大数倍，患白血病的鸡，肝脾和腔上囊叮见到大小不一的肿块，肝脏变化格外显著，不仅质地变硬，而民增大到充满整个体腔：鸡肉消瘦，品质卜降，有的有黄疽，这样的鸡、鸭肉是不能吃的。