如何选购西蓝花

西蓝花又有花椰菜、绿菜花，番芥蓝、花菜等称呼。西蓝花含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素的含量特别突出，有清肺润喉、健脾养胃等功效，还有一定的清热解毒作用。在挑选西蓝花的时候，可以注意以下几点：

外观：西蓝花的外观应该是花蕾青绿、柔软、饱满、紧实、结实，*隆起。花球表面无凹凸，无虫，无黑色斑点，颜色乳白或呈绿色。如果表面有泛黄现象，则表示己过度成熟或储藏太久，不宜购买。

重量感：手托西蓝花时，应该有较沉重的感觉，但如果花球过硬，花梗特别宽厚结实，则表示西蓝花过老，不宜购买。

选叶：如果西蓝花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

切口：观察西蓝花梗的切口是否湿润，湿润的较为新鲜。如果切口过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

看梗：翻过西蓝花看梗的底部，可能会发现一个小缝隙，这个缝隙越小，说明西蓝花越嫩。