怎样买安心下肚的加工肉

随着现代人生活节奏的加快，很多人为了节省时间往往选择食用方便的加工肉，厂家和商家为了满足消费者的这种需求，制作出大批加工肉推向市场。硝酸盐和亚硝酸盐是肉类（腌）制品加工过程中最常使用的发色剂，对人体健康构成很大的威胁。那么，面对各种各样的加工肉，我们如何才能选到既新鲜又健康的肉呢？总结起来有以下几点：

1.先看产品包装的标志。检查标志是否完整，尤其是成分、保存方法、保存期限等重要说明，没有任何标志的最好不要购买。

2．小心被绞碎的加工肉品，如热狗、汉堡包等较细的加工肉，这类肉品可能是使用病死猪、过期肉等不良原料制作的，购买时需去正规品牌店里。香肠、火腿等颜色如果很红艳，可能添加过多的色素，建议不要买。

3．尽量不买半调理肉食，对于未销售完的肉食，卖场为了不浪费，一般会把快过期的冷藏肉做成半调理食物，如黑胡椒牛柳、糖醋排骨等，甚至可能拿过期的裹面粉油炸后再贩卖，让消费者无法辨别肉品的新鲜度，如果要买，最好当天食用完。

4．选择口碑好的品牌加工肉，虽然这样仍然不能保证产品百分之百的安全，但起码知道出问题时要找谁来负责。对于来源不明的路边摊售卖的加工肉，最好不要选购，因为这类加工肉很难保证符合卫生安全标准。

5．观察包装内有无液体渗出，如果有液体渗出，且混沌不清时，表示质量已发生改变。

6．检查卖场的卫生和温度控制，冷藏区的温度最好控制在4℃以下，一般正规卖场冷藏柜上都设有温度计，消费者可以查看。