家庭油烟有致癌作用

家庭油烟有致癌作用

中美两国科学家合作进行的一项研究证明，在烹调过程中，特别是高温烹调食用油中产生的油烟凝集物具有细胞遗传毒素，是引致癌变的重要因素。家庭主妇在烹调中大量或长期吸入油烟，易引致肺癌。