多吃新鲜蔬菜防癌
我国预防医科院病毒研 究 所的专家经过6 年的研 究 ，终于证实萝卜、丝瓜、蛇瓜、瓠瓜、葫芦、豆芽菜等10 多种新鲜蔬菜，含有一种干扰素诱生剂， 有抗病毒感染和抑制肿瘤的功用，他们曾把萝卜中提取到的干扰素诱生剂注入小白鼠体内，可使其恶性肿瘤缩小了50％～60％，达到了抗癌药物的筛选标准。已知干扰素是一类能提高人体抵抗力的重要物质，而诱生剂则通过刺激干扰素的产生，从而发挥抗病毒的抗肿瘤的作用。因此，含有干扰素诱生剂的蔬菜都可能有防癌、抗癌作用。不过有些干扰素诱主剂可在高温烹饪中破坏而失去作用。专家呼吁大家应多吃这些新鲜蔬菜。
