为什么胆固醇也有好坏之分

胆固醇主要是由动物的胆石中分离出来的固体醇类物质。

胆固醇对于人的生命来说是如此的重要，因为胆固醇是细胞膜的重要成分，而细胞则是构成人体生命的基本单位，如果没有胆固醇，就不可能有细胞的存在，人的生命也无从谈起。

但是胆固醇过多了也有危害，因为它可能会造成动脉粥样硬化、冠心病和脑血管病。因此，不少人十分害怕胆固醇，唯恐摄入过多，会有损健康。

然而胆固醇并非都是好的，也并非都是坏的。其实胆固醇也有好坏之分。通常人们将HDL胆固醇划为"好的”胆固醇，LDL胆固醇列为"坏的”胆固醇。好坏胆固醇之间是会转化的，如液态蔬菜油在加工过程中，如果经过氢化式部分氢化，都会产生一种叫逆脂肪酸的有害物质，它会提高LDL(不好的)胆固醇，并且降低HDL(好的)胆固醇。现代医学研究显示，单一不饱和脂肪酸的摄取量如果比多元不饱和式饱和脂肪多，那么就不会提高LDL(不好)的胆固醇的含量。因此，胆固醇不仅有好坏之分，而且还能相互转化，关键是要提升体内HDL(好的)胆固醇的含量。如果HDL的含量能达到60mg／d1，那么是最安全了。如果HDL(好的)胆固醇值低于35mg／d1，那么，你也属于高危险群体了。