马兰头饺子的做法

野菜马兰头属菊科多年生草本植物，一般生长在河道边，马路边，所以又称路边菊、马兰等。马兰头很早就被人们搬上餐桌，因为营养价值丰富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C的含量超过柑桔等水果。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效；清代医家王孟英认为"马兰，蔬中佳品，诸病可餐”。

马兰头饺子

材料：

皮：普通面粉、水差不多2：1的比例和成面团，醒半个小时。

馅：马兰头500克、五花猪肉200克、香干4片

马兰头饺子的做法

1.马兰头开水汆烫后放入凉水中，挤干水分切碎放橄榄油拌匀备用。香干切小丁。

2.五花肉剁碎，放姜汁、料酒、酱油、香油拌匀备用。

3.将马兰头和肉拌到一起，加适量盐，最后再放一点香油即可。

4.和好的面分成小块，擀成饺子皮，包上馅料。

5.水开后，放包好的饺子，适当推动加盖煮，开时加一些冷水，再加盖煮，大概开三次，加三次水就好了。