金钱草的功效与作用及食用方法
金钱草别名大金钱草、对坐草、金钱草、路边黄、遍地黄等。分布在我国华东、华南、西南、华中及陕西、甘肃、山西等地。
金钱草为多年生草本植物。茎柔软，匍匐地面，长20~60厘米，淡绿带红色，无毛。叶，花萼，花冠均有点状及黑色条纹。叶对生，稍肉质；叶柄与叶片约等长；叶片膜质，心脏型，长1.6～4厘米，宽1.2~3.5厘米，先端尖或钝型，基部心型或近圆形，全缘，主脉一条，于叶之背面隆起，两面均无毛。春末夏初开花，花2朵相对，腋生，花梗较叶柄稍长；花萼5，披针形，长约
【食用方法】0.3厘米，通常绿色；花冠5裂，黄色，基部相连，裂片椭圆形，长约1厘米；雄蕊5个，花瓣对生，花丝上部分离，基部连合成筒状；花柱单一，圆柱状，柱头圆形，予房上位，卵圆形，1室，特立*胎座，胚珠多数。蒴果球形，有黑色短条状腺点。一般在春季采摘幼苗、嫩茎叶，食用；夏秋季节采收全草为佳，洗净，除去杂质，晒干，药用。
【营养与功能成分】
金钱草含有蛋白质、无机盐、维生素外，还含有酚性成分、黄酮类、苷类、鞣质、挥发油、氯基酸、胆碱、内醇、氯化钾、内脂类等成分。
食用部位为报春花科植物过路黄（金钱草)的嫩苗或嫩茎叶。加小茴香炖猪蹄治肾虚水肿。焯熟调食或做汤对肝胆及泌尿系统结石均有疗效。常见以采金钱草嫩苗为原料制作的药膳及其食疗作用如下：
(1)金钱草芙蓉羹鲜嫩金钱草苗叶100克，鸡蛋清400克，清汤1500毫升，凉清汤150毫升。，精盐、味精、料酒、胡椒粉等各适量。将金钱草茎叶择洗干净，入沸水中焯至断生，再用清水浸洗，捞出后挤去水分，剁成末；将蛋清制好打散，兑进凉汤内，加适量精盐、味精、料酒搅拌均匀，分别盛入5只碗内一|二屉旺火蒸15分钟，取出。把清汤放入锅内烧开，下入金钱草苗叶末、精盐、味精、胡椒粉，调匀，开后起锅，分别盛入有蛋清羹的碗内，即可食用。特点：色如白玉、点缀绿色。功效：清热解毒、活血散淤。
(2)大金钱炖猪蹄鲜嫩金钱草苗叶200克，新鲜猪蹄2只，酱油、米醋、白酒、鲜姜片、葱段、蒜瓣、精盐、大料、花椒各适量。将金钱草苗叶择洗干净，用开水略焯一下，再用清水洗一遍，捞出后控净水分，切成段；猪蹄洗净，用夹子拔净毛，敲去蹄壳。取沙锅1只，加入适量清水，置火上，放入猪蹄，水开后撇去浮沫，投入金钱草苗叶、姜片、葱段、蒜瓣、精盐、大料、花椒、酱油、米醋、白酒，加盖州巾火炖煮，至猪蹄软烂，即可食用。特点：汤浓肉香。功效：补肾利水。
(3)腐竹一串钱鲜嫩金钱草苗叶150克，水发腐竹200克，香油、精盐、味精、酱油、米醋、蒜末各适量。将金钱草苗叶择洗干净，开水焯熟，清水浸洗，捞出后挤去水分，切成段，放入净盆中；将发好的腐竹挤去水分，切成丝，放在菜上。加入香油、精盐、味精、酱油、米醋、蒜末，调拌均匀，装入盘中，即可食用。特点：味清淡。功效：利肝胆。
(4)金钱银花煲瘦肉金钱草30克，金银花15克，猪瘦肉60克。上述原料分别洗净后全部放入沙锅内，加适量清水，用文火熬汤。去药渣，饮汤食肉，每日2次。功效：清热，利湿，适用于胆囊炎属肝胆湿热者。
【药理作用】
中药材使用报春化科植物过路黄（金钱草)的全草。该药材性微寒，味甘、淡。金钱草煎剂对大鼠、犬均有一定的消炎、利胆作刚。金钱草冲剂对肺炎双球菌有抑制作用。金钱草对肝脏脂质过氧化有抑制作用，且呈量效关系。
【药用方法】
金钱草具有清热解毒、利尿排石、活m散淤的功效。可治疗肝、胆结石，胆囊炎，黄疸性肝炎，泌尿系结石，水肿，跌打损伤，毒蛇咬伤，毒蕈及药物中毒；外用治疗化脓性炎症，烧烫伤。
附方：
(1)急性黄疽型肝炎金钱草60克，茵陈30克，板蓝根15克，水煎，加白糖适量服。
(2)慢性胆囊炎、胆结石金钱草60克，马蹄金30克，虎杖30克，郁金30克，香附15克，鸡内金15克，水煎服。
(3)梗阻性黄疸金钱草60克，郁金15克，广术香9克，枳壳9克，黄芩9克，水煎服，若大便秘结严重者可加生大黄6～9克，芒硝6克，冲服。
(4)乳腺炎鲜金钱草适量，捣烂敷患处。
(5)石淋鲜金钱草30克，水煎服。
(6)胆结石①金钱草30克，鲜鬼针草30克，马鞭草30克，水煎服。②金钱草60~120克，水煎服，每日1剂，连服2~3个月。
(7)黄疸①金钱草30克，积雪草30克，三白草15克，车前草15克，猪瘦肉100克，水炖，服汤吃肉。②金钱草10克，茵陈蒿10克，虎杖10克，紫金牛15克，仙鹤草15克，水煎服。
(8)跌打损伤鲜金钱草适量，捣烂取汁1小杯服。
(9)肾结石、胆结石、蕈中毒、药物中毒鲜金钱草60克，水煎服。
(10)痢疾金钱草30克，瓜子金30克，枳壳10克，水煎服。
(11)带状疱疹（缠腰火丹)鲜金钱草适量，捣烂绞汁，用糯米浆调涂患处。
(12)输尿管结石金钱草、车前草、生地、蔚蓄、萆薢各15克，牛膝、冬葵子、王不留行、当归、丹参各9克，滑石30克，水煎服。
(13)急性胃肠炎金钱草（或广金钱草)30克，耳草30克，水煎服。
(14)膀胱结石金钱草（或广金钱草)15克，茯苓15克，车前子10克，海金沙10克，白术10克，泽泻10克，猪苓10克，桃仁10克，红花10克，甘草梢10克，琥珀Sg，官桂3克，水煎服。每日1剂，连服2小时。
(15)胆囊炎金钱草45克，虎杖根15克，水煎服，如有疼痛加郁金15克。
(16)肾结石金钱草15克，车前草15克，滑石30克，生地、川断、桑寄生各12克，补骨脂、杜仲、丹参、香附各9克，水煎服。
【禁忌】
无湿热者忌用。脾胃虚弱者慎用。