食物的气味厚薄、质地轻重在体内有何作用?

中医认为，食物与药物一样，食味厚薄、食物质地轻重的不同。对人体会起到不同的效果。一般说，凡是味属辛、甘。其性温热的食物，大多具升、浮的作用。从医学上讲，能升阳、益气、解表、散寒，可以治疗感冒、上半身的疾病、体表的疾病，以及由于气虚而引起的内脏下垂、脱肛、子宫下垂等病症。凡味属酸、苦成，其性寒凉一类的食物。大多具有沉、降的作用。从医学上讲，能滋阴、潜阳、清热、降逆、渗湿、泻下。可以治疗肺结核病低热、盗汗，高血压者头昏眩晕，发热性疾病，因胃气不和而经常打呃，水肿，慢性习惯性便秘等病症。

从食补的角度来看．由于各类补药质地轻重、气味厚薄不一。使用时亦有所区别。如同样是阴虚症(常表现为五心烦热、骨蒸潮热、面红升火、消瘦盗汗、咽干口燥、舌红少苔、脉细数无力等症状)，但老年人食补就与小孩不同，老年人阴虚大多为肝肾阴虚为主。部位在身体的下部，要用龟肉、鳖肉、蛤蜊肉等质地轻重、味道较厚的血肉有情之品：而小孩的阴虚，大多虚在肺胃。部位较高，只需要用轻轻的滋阴食品即可，如牛乳、蜂乳、豆浆、蜂蜜、白木耳等。

如同样有阳虚表现(如面色苍白、胃寒肢冷、舌淡、脉迟、喜静蜷卧、小便清长、下利清谷等)，成人可多吃羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、大虾、驴肉等；而小孩就不宜过多吃，因为一般情况下，小孩的阳气总是较旺的，吃多了就会有副作用。