何说“民以食为天”?

民以食为天，可以这样理解：人要生存，要活动，就得每天从饮食中获取各种营养物质。

人从出生到长大，需要许许多多构成身体组织的材料，这就是饮食中的各种营养物质。如果营养不足，就会影响发育，体弱多病。如果营养充足，就会生长、发育好，体质强，少得病。如果营养过剩，也会引起一些代谢性的疾病，如肥胖、心脑血管病等。所以，第一个要点，就是要合理营养。

人体的各种组织和器官，如五脏六腑、血液、肌肉、骨骼等等，不断进行着新陈代谢活动。据研究，人体里每分钟大约有10多亿细胞在不断地新陈代谢，这需要不断地从饮食中吸取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。也就是说，饮食营养要不断、有规律地进行，要有良好的饮食习惯(包括饮食卫生)。一切不良的饮食习惯，都会影响人体正常生理功能的进行，因而也都是必须纠正和克服的。