营养不良可分三度，一般根据体重、皮下脂肪、身长三方面来判断：
营养不良体重减轻低于同龄平均数的15％～25％，腹部皮下脂肪减少低于0.8厘米，脸部、四肢、臀部皮下脂肪无减少，身长也正常。
(2)营养不良体重减少低于同龄平均数的2540％．腹部皮下脂肪减少低于0.4厘米，脸部、四肢也见消瘦，臀部}(J现皱褶，身长也略减低。
(3)营养不良体重减轻超过40%．不但腹部、四肢皮下脂肪几尽消失．脸部亦明显呈皮包骨头样，不但身长落后，智力也会受影响，体内各脏器功能减低，尤其消化腺体可出现萎缩，因此容易患消化不良、贫血、呼吸道疾病等。营养不良是儿童死亡的重要原因。
