木耳泡时间长了有毒吗

问题描述：

我今年26岁，最近在研究食物中毒这方面的知识。想知道，木耳泡时间长了有毒吗？

答

您好，木耳泡时间长了是有毒的。木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变，米酵菌酸是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。