如何炖牛肉 教你在家自制炖牛肉

　　炖牛肉是很好吃的一种家长做法，牛肉本身就比较难熟，炖着吃的话才好能让牛肉更加的熟嫩。很多人都喜欢吃炖牛肉但是不知道怎么做好吃，下面小编就为大家介绍一下炖牛肉的做法希望大家喜欢。

　　番茄土豆炖牛肉

　　材料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克。

　　调料：盐5克，姜5克，植物油25克。

　　做法

　　1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;

　　2.土豆削皮后切3厘米大小的块;

　　3.洋葱分成3厘米左右的片;

　　4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;

　　5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;

　　6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;

　　7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;

　　8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

　　砂锅萝卜炖牛肉

　　材料：牛肉，萝卜，辣椒，盐。

　　做法

　　1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫。

　　2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。

　　3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)。

　　4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。

　　5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉.