青椒的做法 青椒怎么吃最有营养
青椒是我们都非常熟悉的蔬菜之一，青椒的营养元素是我们身体所必须的，那么，你们知道青椒怎么吃吗?请教的做法有哪些呢?青椒的食用价值体现在哪里呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。
目录
青椒怎么吃
青椒土豆烧飞鸭
主料
飞鸭肉(500克)，青椒(100克)，土豆(300克)。
调料
盐(适量)，糖(适量)，料酒(适量)，老抽(适量)，姜(适量)，辣椒(适量)，八角(适量)，桂皮(适量)，鸡精(适量)。
做法
飞鸭从冰箱拿出解冻。
青椒洗净切块，土豆去皮洗净切块待用.
把飞鸭用开水烫一下。
把飞鸭捞入高压锅，加适量水。
放入姜，辣椒，八角，桂皮，料酒，大火煮开，小火20分钟.
把高压锅里的飞鸭与汁，全部倒入炒锅。
中火炖20分钟.
放入土豆块。
加糖，老抽.
中火煮至土豆熟。
放入青椒煮2分钟.
加盐，鸡精煮一分钟即可。
小窍门
1.飞鸭比一般的鸭子煮的时间要久一点。
2.土豆切好要放入水里，否则容易转色。
3.喜欢辣的，辣椒可以多放。
4.此菜用砂锅做很好。
5.吃时撇去油。
青椒炒香干
主料
香干(6块)。
调料
青椒(3个)，葱(适量)，蒜(适量)，姜(适量)，盐(适量)，生抽(10克)，糖(2克)，香醋(2克)，香油(适量)。
做法
青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。
炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。
倒入香干翻炒片刻。
加入生抽炒均匀。
在加入糖和盐继续。
加入青椒翻炒均匀。
加入少许香醋翻炒均匀。
再加入少许香油。
翻炒均匀关火。
小窍门
香干可多炒片刻让其入味。
盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。
后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。
青椒酿肉的做法
葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎。
猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲。
青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子。
将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱。
将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里。
大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。
小贴士
1：视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好;
2：煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人;
3：煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来;
4：后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。
可以说，这是一道非常下饭的菜肴，不论是卖相还是味道，都堪称一位迷人多情的米饭杀手，保证任何时候，都能让人将碗底的米饭，一扫而光，意犹未尽!