丝瓜的做法 丝瓜怎么吃才营养
丝瓜，是我们都很熟悉的瓜类。一到夏天，丝瓜便成了很多人喜爱的家常菜之一了。丝瓜的做法有很多，那么，你知道丝瓜的做法大全吗?丝瓜的做法有哪些呢?下面就让小编带着大家一起来看看丝瓜的营养价值体现在哪吧。
目录
丝瓜的基本概念
丝瓜(学名：Luffa cylindrica)，珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
丝瓜的营养价值
食用价值
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)，还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
丝瓜怎么吃养生
丝瓜虽然说只是千千万万的蔬菜中的一种，但是丝瓜的养生功效是非常多的，然而丝瓜毕竟是蔬菜营养元素相对来说都是比较单一的.
以朋友们将丝瓜和肉类搭配在一起之后各种营养元素就会更加丰富，也更有利于朋友们的养生健康，因此今天要给朋友们推荐的养生佳肴就是肉末炖丝瓜了，大家一起来看看肉沫炖丝瓜的养生大功效吧!
单纯的肉类或者是单纯的蔬菜都是不能满足朋友们养生的需求的，而选择用肉类和丝瓜搭配，养生价值得到很好的提升，不仅可以补充丰富的维生素，而且还有蛋白质的补充，这样的搭配营养更丰富也更均衡，因此朋友们就一起来看下肉末丝瓜的做法!
朋友们好是将丝瓜切成块比较适合食用，然后将肉类剁碎撒在块状的丝瓜上，加上调料一起炖就可以，其实肉末丝瓜非常适合脑力劳动的朋友们食用.
如说上班的朋友们以及上学的都是非常适合的，丝瓜和肉类的搭配是有很好的健脑的作用!
后就是朋友们食用肉沫炖丝瓜，丝瓜除了有帮助朋友们养脑的作用之外，丝瓜还有解毒消肿的作用，因此倘若朋友们的体内有毒素堆积.
如说有一段时间没有排便的朋友们就可以食用肉沫炖丝瓜来清除毒素了，对于清热的作用喉咙不适的朋友们是非常适合的，丝瓜的清热去痰的作用也是非常好的，对于喉咙里有痰都可以食用养生效果会更好的!
所以朋友们在这个季节的时候，可以多食用一些肉沫炖丝瓜来调理自己的身体，还有补脑的作用真是很好的!
具体做法
1.洋葱切碎碎，丝瓜切小小块;
2.不沾锅中倒入一丁丁的油，还用纸稍擦下多余的油脂;
3.然后中火加热锅，倒入洋葱慢慢翻炒软后，放肉末炒散;
4.并趁热加一点点的酒，我喜欢干白葡萄酒，很香——因为酒精遇热挥发，所以不担心宝宝吃掉酒，而一点点酒香可以去肉腥;
5.待肉末翻炒变色后，倒入丝瓜翻炒，加一点点的水以小火慢煮到丝瓜软至宝宝可以食用，至于煮多软、多久，呵呵，那就要看你的宝宝的牙齿可以叫咬多碎的食物了。
剁椒丝瓜
主料
丝瓜(一根)，剁椒(一匙)。
调料
油(适量)，盐(适量)，蒜(适量)，鸡精(适量)。
做法
丝瓜刮去外皮后洗净。
洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
放入丝瓜翻炒熟。
放入适量盐翻炒均匀。
放入适量盐翻炒均匀。
放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
小窍门
因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则不宜与寒性的海产品搭配。
蒜蓉蒸丝瓜
材料
丝瓜(适量)，大蒜 (适量)。
调料
红椒(适量)，粉丝(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，花生油 (适量)。
做法
准备材料
丝瓜洗净去皮。
切成长短均匀的段，用挖球器将丝瓜段挖坑备用。
粉丝洗净浸泡5分钟。
大蒜切末备用。
热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味。
丝瓜段放到粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段隔水蒸5分钟。
将红椒用油煸熟。
浇到蒸好的丝瓜上即可。
小窍门
1、我选的红椒不辣，为了照顾孩子的口味，能吃辣的用小红辣椒也很入味。煸好后更好看。
2、蒜末煸香再蒸不会太呛!
3、丝瓜要选嫩的，一定开水上锅，蒸5分钟足够，否则会变色软塌。