高脂血症患者的膳食结构

高脂血症患者在饮食安排上，需要注意下面几个方面：

热量均衡分配，做到按时定量就餐，避免暴饮暴食，纠正晚餐丰盛、睡前吃夜宵的习惯。

主食以谷类为主，这类食物可以补充膳食纤维和植物脂肪，有助于稳定血脂。制作时，可在粗粮中适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持糖类供热量占总热量的55%以上。

脂肪酸比例要适当，减少饱和脂肪酸的摄入量，增加不饱和脂肪酸的摄入量，使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%，单不饱和脂肪酸占总热量的10%～15%，多不饱和脂肪酸占总热量的70/0～10%。

避免胆固醇超标，膳食中胆固醇含量每天不宜超过300毫克。

增加蛋白质较高的动物性食物，在动物性食物结构中增加脂肪酸含量较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼类、禽类、瘦肉等，减少陆生动物脂肪的摄入。

补充豆类食物，豆类食物可提高蛋白质的利用率，豆类每日应摄入30克以上，豆腐应控制在75—150克。

控制食用油摄入量，一般以植物油为主，每人每天摄入量在25～30克之间。

少饮含糖高的饮料，尽量少喝糖分高的饮料，也不宜多喝容易刺激胃液分泌的咖啡。