高脂血症患者的饮食原则

减少动物性脂肪的摄入量，因其含有过多饱和脂肪酸，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液黏稠度。而且长期摄入过多饱和脂肪酸，会使甘油三酯升高，加速血液凝固，促进血栓的形成。

增加多不饱和脂肪酸(DHA)的摄入量，因其能减少血小板的凝聚，增加抗血凝，降低血液黏稠度。

限制胆固醇的摄入量，胆固醇虽说人体必不可缺，但是过量摄入则会导致动脉粥样硬化和冠心病的发生。富含这种物质的食物如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等，每日不可超过300毫克。

供给充足的蛋白质，蛋白质含量丰富的食物源自牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类（去皮）、鱼虾及豆制品，不过植物蛋白质的摄入量要保持在总量的50%以上。

适度减少糖类的摄入量，过量进食糖类会转变为更多的甘油三酯。

每餐吃七八分饱即可，最好多吃些粗粮，如小米、燕麦、豆类等，因其纤维素含量较高，降血脂作用显著。

补充富含维生素、矿物质和纤维素的食物，这些物质能降低甘油三酯，促进胆固醇的排泄。

避免饮酒，过量饮酒会抑制脂蛋白酶，促使内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。

选择烹调方法，尽量用蒸、煮、炖、汆、熬的烹调技法，避免营养物质流失，利于机体吸收。

饮食少盐，每日食盐在6克以下。