糖类主食不可少

糖类是多糖(如淀粉)、蔗糖、麦芽糖、乳糖和葡萄糖的总称，平时我们食物中的糖类主要来自"主食”，即来自米面或五谷杂粮。其他含糖类丰富的食物有新鲜水果、果汁等。

糖类除了提供肌体在生理活动中所消耗的大部分能量以外，还是组成人体细胞、组织以及许多激素和酶的重要成分，糖类还具有携带和传递信息的功能，是脂肪和蛋白质在体内代谢中不可缺少的物质，在一定条件下也可转化为脂肪和蛋白质。肝内的糖原还能对某些有害物质有解毒作用，因此糖类还具有解毒和增强肠功能的作用。

中国营养学会建议成年人每人每天的主食量为300—500克，包括糖尿病人也不能低于300克。我们每个人应根据自己的身体状况和劳动强度，做适当调整。但是无论如何主食不能少于300克，否则就违反了科学的膳食原则，就会损害健康，导致疾病的发生。

但是近来随着城乡居民生活水平的提高，有些比较富裕的家庭，餐桌上鸡鸭鱼肉蛋的数量已经超过了主食的消费量。另外一类人甚至认为米饭没什么营养，只要多吃些菜，饭可以少吃甚至不吃。或者盲目减肥，对主食减而又减。这都是不可取的。

我们必须确立糖类在膳食结构中的"主食”地位，在摄取食物时不要失衡，更不能被取代。只要有适量的主食垫底，再加上均衡地摄取其他各种营养，身体自当健康!

需要注意的是，全麦粉和粗粮要比精米、白面更富营养价值，因为前者含有更多的纤维素和B族维生素特别是维生素B，，而精米、白面的营养成分在加工时损失较多。