用冰箱存放所有食物不科学

有些人习惯把水果和蔬菜等食物买回家后直接放进冰箱,认为这样能够有效地保鲜。其实这种认识是进入了一个误区,并不是所有食物都适合在冰箱中保存。

比如香蕉若在12℃以下的地方保存,就很容易发黑腐烂。西红柿在放进冰箱低温冷冻后,会使肉质散乱烂软,表面失去光泽而干瘪,吃起来没有味道,时间稍长还容易酸败腐烂。动物的肝脏在冰箱中长时间保存,其中的水分会结冰,使脂肪析出,导致肉块松散,肉质变味。巧克力经过冷藏后,其表面会凝结一层白霜,这会降低巧克力的保质期,在取出后容易发生霉变。一些火腿一类的腌制食物,其中的盐分含量本来就比较高,在冷冻后,火腿容易结冰脱水,盐分的比例更高,从而影响火腿的口感和质量,而且可能对人的健康也有影响。

另外,冰箱中存放大量的食物,还容易导致这些食物之间相互串味,影响人的食欲。