饭前大量饮水会冲淡胃液，影响消化。饭后，食物已占据了胃的大部分空间，如果再大量饮水，不仅会冲淡消化液，使消化能力大大降低，而且还会因为饮水过多而增加胃、心脏和肾脏的负担。可能有人会说，饭前饭后不可大量喝水，边吃边喝总可以吧？其实边吃饭边喝水也不好。
因为，当人在吃饭时，消化腺会分泌唾液、胃液等消化液帮助消化食物，如果这时喝水也会把消化液冲淡，影响食物消化。
科学的饮水方法是：在餐前30～60分钟喝适量（大半杯）的水或汤汁，如菜汤、骨头汤或西红柿汤、橙汁等含酸汤水，这样既有利于刺激食欲，促进消化液分泌，又可以补充维生素、矿物质等营养物质。
