馒头表面开裂、不光滑平整怎么做

馒头表面开裂、不光滑平整怎么做

原因:发酵好的面团经过和面揉成型的过程中,面弹性增强

解决方式:捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓圆,做第二次发酵(30分钟左右)

放入蒸锅用冷水开蒸,水开后计时20分钟出锅