食材相配，不为糖尿病“开门”
糖尿病的发生很大程度上是由于人们饮食上的不良习惯。糖尿病的治疗也以饮食治疗最为重要。合理的饮食搭配，能有效预防糖尿病和缓解糖尿病症状，把好身体健康这道大门。
预防
俗话说"请神容易送神难”，糖尿病这个"沉默的杀手”往往有来无回，目前的医疗手段只能缓解，无法拔出病根。糖尿病滋生的病根在于饮食，人们要想远离糖尿病，必须建立合理的膳食结构，从根上保证身体的健康。比如不暴饮暴食，生活有规律，吃饭要细嚼慢咽，多吃蔬菜，尽可能不在短时间内吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品，这样可以防止血糖在短时间内快速上升，对保护胰腺功能有帮助。更不要吃过量的抗生素，以免诱发糖尿病。
糖尿病患者要控制食糖，并非完全不食糖，关键要选用血糖生成指数比较低的食物，同时要供给充足的膳食纤维，即多吃含糖量低的水果与蔬菜，如没有出现肾功能异常，可适当食用一些肉、鱼、虾、豆制品等。要控制脂肪摄入量，每日10～20克，还要注意限制盐的摄取，每日不要超过6克，通过摄取蔬菜，来保证充足的维生素和矿物质的供应。糖尿病患者也不宜饮酒，还应合理安排每日三餐，定时定量，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。每日总热量按每千克体重为25～40千卡热量计算，糖类约占60%，蛋白质占15%，脂肪占25%。
下面为大家推荐几个降血糖的食谱：
1.苦瓜烧豆腐
材料：苦瓜150克，水豆腐100克。植物油、食盐适量。
做法：苦瓜去子切薄片，入锅炒至八成熟，加入豆腐、食盐，烧至熟透食用。
功效：豆腐有清热、利尿、降糖之功。
2．香菇烧豆腐
材料：嫩豆腐250克，香菇100克，盐、酱油、味精、香油各适量。
做法：豆腐洗净切成小块。在沙锅内放入豆腐、香菇、盐和清水。中火煮沸改文火炖15分钟，加入酱油、味精，淋上香油即可食用。适量服食，不宜过热。
功效：清热益胃，活血益气。豆腐味甘性凉，益气和中，生津润燥，清热解毒；香菇有益气活血，理气化痰之功。此方对烦热、消谷善饥兼见淤血型糖尿病患者尤为适宜。
3．玉竹猪心方
材料：玉竹20克，猪心500克，罐头荸荠50克。玉竹洗净切片，加水煎煮二次，去渣合并二次煎液，浓缩至20毫升。猪心切薄片，放在碗内用精盐、水淀粉抓一抓。韭黄择洗干净切成寸断。荸荠切片，葱、姜、蒜分别切成细末。料酒、酱油、白糖、味精、精盐各15克，与胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹液浓缩汁调匀，兑成芡汁，备用。
做法：取锅置旺火上，倒入植物油烧热，下入猪心滑透，倒在漏勺中控油。锅内留少许油，重新上火烧热，先放蒜末，再放葱、姜末炸出香味，然后放入荸荠片煸透，倒入猪心，继而烹入对好的芡汁，撒上韭黄段，翻炒均匀，淋醋、香油少许，离火盛装盘内。
功效：养阴生津，对因糖尿病胃阴不足所致的多食易饥，形体消瘦，小便量多，大便干结等有良好的作用。
4．菠菜根汤
材料：鲜菠菜根60—120克，干鸡内金15克。
做法：水煎服。每日1剂，2～3次分服。
功效：敛阴润燥、止渴。适用于糖尿病、消渴饮水无度。
5．豌豆方
材料：豌豆适量。
做法：每日取适量豌豆煮食，长期坚持，可见疗效。
功效：和中生津、止渴下气，适用于糖尿病。
6．田螺水
材料：田螺数百只。
做法：将田螺养于清水中，以吐出泥污，换置清水中浸一夜，取其水煮沸，每日饮其水，或煮熟饮汁亦可。
功效：清热利水、除烦止渴。适用于糖尿病消渴饮水、日夜不止。
7．茶鲫鱼
材料：鲫鱼500克，绿茶适量。
做法：将鲫鱼剖杀，去鳃及内脏，留鳞，洗净，鱼腹内填满绿茶，上笼蒸熟，不加任何调料，淡食。每日1剂。
功效：健脾益气、清热利尿。适用于糖尿病消渴、饮水不止等。
8．山药粥
材料：生山药60克，粳米60克，酥油适量。
做法：粳米加水如常法煮粥。山药去皮为糊后用酥油炒，令凝，用匙揉碎，放入粥内拌匀，可作早点食用。
功效：润肺健脾，益气固精。适用于脾肾气虚，腰酸乏力、大便溏泄、多食易饥者。
9．葛根粉粥
材料：葛根30克，粳米50克。
做法：将葛根切片，水磨澄取淀粉，粳米浸泡一宿，与葛根粉同入沙锅内，加水500毫升，文火煮至粥稠服用。
功效：清热除烦，生津止渴。现代药理研究证明葛根有降低血糖作用，并能扩张心脑血管，具有温和的降血压作用。
除了上面的食疗方外，以下几个食疗方也对糖尿病有不错的效果：
(1)醋泡黄豆。将生黄豆浸泡在醋中，三天后开始食用。可由醋中捞起直接食用，也可捞起后风干食用。风干后便于保存，注意防止发霉。每日早晚饭前各服30粒。
(2)消渴速溶饮。鲜冬瓜皮和西瓜皮各1000克，白糖适量，瓜蒌根250克。瓜皮切薄片，瓜蒌根捣碎水泡，放锅内水适量煮1小时，捞去渣再以小火继续加煎煮浓缩，至稠黏停火，待温，加白糖粉，把煎液吸净、拌匀、晒干、压碎，每次10克，以沸水冲化，频饮代茶。适用于各型糖尿病。
(3)消渴茶。麦冬、玉竹各15克，黄芪、通草各100克，茯苓、干姜、葛根、桑白皮各50克，牛蒡根150克，干生地、枸杞根、银花藤、薏苡仁各30克，菝葜24克，共研末制成药饼，每个15克，每取一个放火上令香熟勿焦，研末代茶饮。
(4)枸杞子蒸鸡。枸杞子15克，母鸡1只加料酒、姜、葱、调料，共煮熟，食枸杞子、鸡肉，饮汤。适用于糖尿病肾气虚弱者。
(5)苦瓜焖鸡翅。苦瓜250克，鸡翅膀1对，姜汁、黄酒、调料、植物油适量，先炒鸡翅膀，后入苦瓜、调料，熟后食肉饮汤。
(6)玉米粉粥。粳米50～100克，加水煮至米开花后，调入玉米粉30克（新鲜玉米粉），稍煮片刻服用。适用于各种糖尿病人。玉米含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，玉米油是一种富含多不饱和脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收抑制剂。