食物纤维对糖尿病有什么影响

食物纤维具有降低血糖特别是降低餐后血糖的作用，由于食物纤维可延缓食物在胃肠道内的排空时间，进而影响碳水化合物的吸收，或阻碍消化酶的作用。

此外，食物纤维可使血清胆固醇浓度下降，从而改善脂质代谢，对高脂高胆固醇血症、胆囊结石以及心血管并发症的发生和发展都有防治作用。

食物纤维可延缓胃排空时间，增加饱胀感，有助于减轻体重，控制肥胖。

然而若长期食用高纤维饮食，会导致某些无机盐、维生素、微量元素和氨基酸的丢失，而影响健康，每日摄入量为27~40克为适量。