中老年每天膳食中所需要的营养

所以我们主张健康的中老年常用的饮食，一般除了正常热量的饮食外，就是在劳动量增加的情况下，分别考虑给予高热能、高蛋白的饮食。

健康的中老年的日常饮食，也就是说，休息(实际上一个人完全不从事体力与脑力劳动是不可能的)状态下的基本饮食，正常热量的饮食必须保证基本需要量的各种营养及其总热量，一般认为，每天每公斤体重需蛋白质1克左右、脂肪为0 5～1.0克，其它各种矿物质、维生素，主要由副食品予以补充。

健康的中老年的饮食应该因人、因时、因地、因事而宜。对于运动员、从事重体力劳动者，随着身体中热能的大量消耗，需要补充足够的热量及必要的蛋白质。通常是应用增加餐次和提高每餐饭菜的数量与质量来增加热量，对于高蛋白饮食，主要是增加副食中含蛋白质较多的食品，如选用鱼、牛羊肉、瘦猪肉、鸡鸭、蛋类、奶类及各种豆制品。表2介绍常用食品含有各种营养素的概况，可供选用时参考。

表2常用食品的主要营养含量(按100克食品计算)48

50注：各种食品的营养价值，常因其食品的产地、栽培方法、种类、制作方法不同而有一定差异，本资料仅供参考。