排骨要如何做才好吃

排骨腌好后，再蘸面粉下热油内炸，要炸两次，排骨才会酥透，第一次用小火炸5分钟捞出，第二次下锅炸3分钟捞出，这样排骨才会炸得透又不会太老。炸好的排骨要与糖醋汁充分炒均，让排骨的表面完全蘸裹糖醋汁，盛出后要尽快吃完，以免排骨被汤汁泡软而不酥了。