用保温杯泡茶不可取
很多人喜欢用保温杯泡茶,认为这样茶水可以长时间保温。其实这种做法是错误的。
茶叶中含有大量的茶多酚、单宁、芳香油和多种维生素,适宜用80℃左右的水冲泡。保温杯有保温功能,如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中,茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、味道苦涩。由于温度一直保持很高,茶叶中的芳香油会很快挥发掉,减少了茶水应有的香味。此外,由于维生素不耐高温,长时间高温浸泡会将其大量破坏,降低了茶的营养价值。而且,长时间的高温浸泡会使茶叶中的有害物质增多,如果长期饮用这种茶,容易引发消化系统、心血管系统、神经系统和造血系统等方面的多种疾病,危害健康。因此,不宜用保温杯泡茶。
温馨提示
茶具应首选透气性较好的陶器类,如用紫砂壶泡茶,不失茶之原味,且香气不涣散,冬天能保温,夏天不怕馊,是泡茶的首选茶具。