为何不宜用保温杯沏茶?

有的人习惯用保温杯沏茶，实际上这是不合适的。

由于茶叶中含有大量鞣酸、茶碱、芳香油和多种维生素，只宜用70～90℃的水冲泡，如果用保温杯沏茶，茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，就如同文火煎煮一般。这样，茶叶的维生素就会被大量破坏，芳香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量析出，不但降低了茶的营养价值，而且使茶叶苦涩，有害物质增多。如果长期饮用这种茶，有可能导致消化、心血管、神经和造血系统多种疾病的发生。