话说酱油新标准新酱油(2)

如果您目常吃肉比较少，以铁为主的微量元素和矿物质就会相对供应不足，因此吸收进身体的铁是绝对不够的。在这里一定要提醒大家，有厌食、挑食毛病也会造成严重缺铁的可能。

既然缺铁会给我们大家的身体健康带来这么大的影响，那么在日常饮食中我们就要做相应的补充。酱油作为一种调味品，一日三餐是必不可少的。每天每人都能吃掉126克酱油，这样看起来通过吃酱油来补铁真的是一个比较持久和稳定的方式。

络合铁简称铁钠，这种东西是淡黄色的粉末j它的水溶性很好，而且没有其他的异味，添加在酱油里不影响酱油的风味和使用，而且不分烹调前烹调中烹调后，什么时间都可以向菜肴里添加，同时，这种铁钠和您菜肴里的其他的一些营养物质不发生冲突。

除此之外，铁酱油价格并不很贵，它与普通酱油相比，一天只需多花费几厘钱，这一年也就是几元钱而已，因此，在酱油中加铁有利于防治人体缺铁性贫血，补充铁营养元素。

但是，假如身体不缺铁的话，经常吃这种含铁酱油是否还有必要?或者会不会对人的身体产生什么副作用?

人的肌体对铁的摄人量能自我调节，并不受铁补充量的控制。当您缺铁的时候，吸收率自然就会增加，可达到：t0％一15％。可如果铁的营养状况良好，则吸收率会很快降低，仅为1％～2％。另外，对于不贫血的人额外补充的铁会转为储存铁。人体储存铁的能力非常强。再说，酱油中铁的含量不会过多，每100毫升中也就只有175毫克～210毫克左右。

除了食用铁酱油来补铁以外，我们还可以通过日常饮食补充铁元素，比如，多吃一些蛋类、动物的肝脏、瘦肉等等，一般几周的时间血色素就能上来，而缺铁给您带来的一些不适的症收也会慢慢地消失