用食醋凉拌海蜇皮要现吃现拌

用醋调拌海蜇皮，不仅增加风味，还具有杀菌作用。但必须在食用前两三分钟放醋为宜，如过早放醋会使海蜇皮变软发轫，降低脆嫩口感，影响风味。