我们如何鉴别面粉是否增白过

（1）从色泽上看：未增白的面粉和面制品为乳白色或微黄本色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色。

（2）从气味上辨别：未增白的面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。增白剂过多的面粉做出的面食异常白亮，但会失去面食特有的香味。