节制饮食可长寿

据史载，被人称为"药王”的孙思邈老先生可谓一个老寿星。他整整活了一个世纪，享天年，度百岁乃去，人们问其养生之道，他回答说："无他，唯不饱食耳。”意思是说，没有别的经验，只是每餐不吃得太饱罢了。

国外也有一个长寿老人，他是英国农民托马斯·佩普。他在乡间一向素食，节饮，活到152岁，经历了9届英国皇朝。因长寿闻名被召到皇宫。不久，佩普却因贪食过度而死在宫中。

上面这两个故事，前者由节食而长寿，后者虽长寿却因"晚节不保”而丧生。由此可知，节食对长寿的意义。

唯尚节食能养身，唯尚节食能长寿。关于这一点，在古代就有很清楚的认识。早在春秋战国时期，齐国的思想家管仲就曾经说过："饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿损。”孔夫子也提倡"不多食”。此后有很多养生家的养生之道中，都明确提出了节食的概念。宋代的文学家苏轼曾说："已饥方食，未饱先止。”周代医学家散英在《东谷赘言》中说："多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”明代《修真秘要》中也说："食欲少而不欲顿，常如饥中饱，饱中饥。”在历代帝王中，清高宗(乾隆)可以算做高寿者了，他也非常讲究养生之道。他提出"起居有常，饮食有节”。

人的生命活动需要一定的营养作基础。那么节制饮食为什么反而能长寿呢?这个道理说来也不复杂，就如水平无波，水满则溢一样，营养过剩也会带来很多问题，这一点对老年人尤其如此。

老年人体力活动减少，基础代谢水平低。营养过剩，就会造成皮下脂肪积累，使人发胖。俗话说，有钱难买老来瘦，这话虽然不太全面，但肥胖带来的问题却是实实在在的。营养过剩除可诱发肥胖症外，还会诱发高血压、胆石症、糖尿病和冠心病等。同时，饮食过量势必增加胃的负担，使各消化器官都难以适应。过度饮食还会引起胃痛、腹胀、嗳气等症状，严重者还会导致胃炎、肠炎、胰腺炎等。夜餐过饱，还会影响睡眠(胃不和则寐不安)，使人精力疲惫，精神不振。总之，过量饮食不利健康，适当节食才能长寿。

美食城小提示

在人民群众中，也有很多讲究节食的谚语，如"饭吃八分饱”、"要想身体好，吃饭不过饱”。很朴素的语言，也说出了饮食与长寿的关系。