白领们多吃花生补脑

花生是中国人喜欢的传统食品，有一定的药用价值和保健功能，其中含有7％多酚物质，多酚物质的抗氧化性是维生素E的50倍，可有效延缓衰老、增进智力，被古人称为"人参果”，是世界公认的三大益智健脑坚果之一。另外两种是核桃和葡萄籽，核桃俗称"智慧果”，而葡萄籽也被称为"美丽果”。

中国民间一直有"天天坚果，心脑灵活”的说法。除了坚持食用坚果，还可以选用花生油、核桃油、葡萄籽油等坚果调和油来烹制食物，同样也能补充坚果营养。中国预防医学院检验结果表明，花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。每百克花生油含锌量达8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍，而锌能促进儿童大脑发育，激活中老年人脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。所以，多吃花生对预防老年人智力衰退及促进儿童智力发育都十分有益。