(1)肝硬化

肝细胞广泛变性坏死，肝小叶纤维支架塌陷，残存的肝细胞再生形成不规则结节状肝细胞团。同时，大量纤维结缔组织增生形成纤维柬，包绕再生结节或重新分割肝小叶，使肝正常结构消失，质地变硬，即形成所谓的肝硬化。

肝硬化是多种肝脏疾患的最终归宿，如病毒性肝炎、慢性酒精中毒、胆汁淤积、血吸虫病以及药物或毒物的损伤等。其中，病毒性肝炎引起肝硬化较常见，而丙型肝炎约占六成。

肝硬化早期，除乏力、食欲减退、腹胀不适和轻微腹泻外，缺乏特异性表现，肝功能检查结果正常或轻度异常，这个阶段可称为代偿期。

肝硬化失代偿期，肝功能减退的症状较为明显。患者消化道症状进一步加剧。同时还可出现浮肿、腹水、黄疸、蜘蛛痣、出血倾向、贫血、肝性脑病等表现。

肝硬化无特效药，如果不幸患病后，一定要保持静养，合理搭配饮食，尽量保持代偿期的状态，不要使病情恶化。一定要戒酒。避免使病情恶化。

★相关营养成分

肝硬化的代偿期和失代偿期，其摄取的饮食内容是不同的。

代偿期，应以糖分为中心，摄取高能量食品，以维持能量供应，保护肝脏机能。蛋白质、维生素和矿物质也是必不可少的。如乳制品、绿色蔬菜等，但应控制盐分的摄人。

失代偿期，为了防止严重并发症——肝性脑病，一定要严格控制蛋白质的摄人，以降低血氨浓度。同时，为减轻肝脏负担，应控制脂肪摄人，盐分应控制在7克／日以下。

牛磺酸和谷胱甘肽可增强肝脏解毒功能。蚬、蛤仔中含有牛磺酸，动物肝脏、鳕鱼、花菜中含有谷胱甘肽。但有些食品中胆固醇含量较高，失代偿期应严格控制胆同醇的摄人。

★相关食品

便秘时，肠内氨气产生增加，会诱发或加重肝性脑病，摄取含乳酸杆菌饮料和食物纤维可预防便秘。柿饼、毛豆、大豆、牛蒡等食品含有食物纤维，酸奶等饮料巾含有乳酸杆菌。