近年来新闻媒体经常会曝光一些"毒”水果。这些含毒水果的制作过程中运用的工业手段对人体极为有害：
桃：用工业柠檬酸浸泡；梨：催长素令其早熟；葡萄：放人乙烯变紫；香蕉：用氨水催熟；荔枝：硫酸浸泡改色；芒果：生石灰捂黄；青芒果：用生石灰捂黄；西瓜：膨大剂催大；柿子：用酵母催熟；大枣：用化学剂染色；桂圆：喷洒硫变艳；柑橘：工业石蜡抛光；苹果：催红素增色。
专家分析，毒水果之所以泛滥，最重要的原因是消费者常常"以貌取果”，许多的商贩会为了使水果更快销售，用尽不良手段投其所好，使得市场上的有毒水果越来越多。
