防止面食变硬的窍门

将新制成的面食趁热放入冰箱中迅速冷却。没有条件的家庭,可放置在橱柜里或朗凉处,也可放在蒸笼里密封贮藏,或放在食品篓中,上面蒙一块湿润的盖布,用油纸包裹起来。这些办法能减缓面食品变硬的速度,只要放置时间不过长,都能收到一定的效果。