怎样安排溃疡病老人的膳食

患有溃疡病．在膳食的安排上应坚持少量多餐、营养丰富、食物煮烂、忌辛辣食物等原则。

(1)少量多餐。有溃疡病的人，既不能挨饿，也不宜吃得过饱。过饿时，胃肠空虚．溃疡面受到胃酸的刺激，容易引起疼痛；如吃得过饱，使胃胀满，会增加胃的负担。所以安排溃汤病人的膳食，应遵守少量多餐的原则。每天可以安排6餐，病情重时可每日安排8餐．要切实控制病人的食量，提醒病人切忌多吃。

(2)营养丰富。有溃疡病的人．往往因为吃东西而引起胃痛，害怕吃东西，天长日久，会造成营养不良。所以应该加强营养。安排患溃疡病老人的膳食，要考虑有足够的热能、蛋白质和脂肪，维生素应充足。因为高蛋白质能中和胃酸，高脂肪能抑制胃酸分泌，维生素C能促进伤口愈合。比如多安排些蛋羹、牛奶、豆浆、藕粉，或煮烂的肉类、鱼、鸡、青菜．主食如馒头、花卷、细面条、稀粥、软米饭等。

(3)食物煮烂。溃疡病老人的膳食，一定要切细煮烂，肉可做成肉末、肉羹、肉丸子，烹调时应用水煮，避免用油煎炸。还应尽量少安排含有粗大纤维的食物，如粗粮、芹菜、韭菜、豆芽等。

(4]忌做刺激性饭食。溃疡病老人的膳食，应坚持清淡的原则。不要把饭菜做得过咸、过甜或过酸．要少用或忌用油类、葱、姜、蒜、胡椒、芥末等辛辣调味品。因为这些调味品对胃都有不同程度的化学性刺激，可反射性地促使胃酸分泌增多．从而加重病情恶化。

(5)不要安排过凉的饭菜。因为溃疡病人胃虚弱，胃功能低下．吃的饭莱太凉，会加重病情。

(6)如病人的溃疡面尚未好转，应完全安排流质饭食，每天7～8次．一周后逐渐加稀粥、软面片、烤面包、煮水果等。3周后可加面条、烂饭、馒头，逐渐加大食量，减少餐次。只有等到溃疡完全愈合后，才能恢复正常饮食。