玉米-最重要的粮食作物之一

玉米又称为苞谷、苞米，原产地是秘鲁和墨西哥，于16世纪传入我国，主要种植于河北、山东、东北、内蒙一带，被誉为黄金作物。

玉米含有丰富的营养，其碳水化合物、蛋白质、粗纤维的含量都比较高，并还含有磷、铁、钙、镁、钠、钾等矿物质和B族维生素以及胡萝卜素、尼克酸等。

玉米味甘，性平，开胃调中，利水消肿。适用于食欲不振、小便不畅、身体各种水肿等症的治疗。并具有显著的降压、抗癌效果，是动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、高血脂等患者的理想食疗补品。

人们通常将玉米蒸或煮熟后直接食用，味道香甜。并且玉米也常用于熬粥、做菜时的配料，可增进味道。

玉米碾碎成粉后可制成玉米面窝头、玉米羹，对人们来说是不错的改善口味的食物。

玉米还可用于酿酒、酿醋，如远近驰名的山西陈醋等。