猪肝配菠菜有补血功能

将菠菜用水焯过，与猪肝同炒能促进铁在体内的吸收，因此具有补血功能，对治疗贫血有奇效。菠菜与猪肝，荤素相配，既补充营养，又可避免过多摄入动物性食物而造成胆固醇的升高。