长期处于低胆固醇状态也不好

长期处于低胆固醇状态，得不到正常的新陈代谢，而且还会导致身体缺乏锌、锰等微量元素，从而出现味觉减退、食欲不振、皮肤牛病、伤口难以愈合、头发早白等。

因此在生活中，为了您的身体健康，适当吃些肥肉还是很有必要的，那么怎样吃肥肉才能有益身体健康呢?这里向您介绍儿个小窍门。

将肥肉用父火慢慢炖煮

一般炖煮4小时以rI其饱和脂肪酸就可以减少30%～50%，胆固醇可以降低50%以上。而人体有益的不饱和脂肪酸却可以明显增加。如果在食用肥肉时，再配以适量的海带、萝卜熬汤来吃，则会使营养更加丰富。

用糖和酒

首先用糖和汹把肥肉烹制之前腌一段时间，让糖和酒解去肉中的肥汕，经过这种方法处理后的肥肉，色泽近乎透明，因此有人将其取名为"冰肉”，传统粤菜中的"桂花扎”就是用这种肉作为原料的，并且这种肉脂肪含量会明显变少，更益于人体的健康。

用面粉和豆沙馅

将肥肉洗净，放入锅内用清水煮熟，取山后放凉，将肉切成条或片，每片中问再横劈一刀，注意小要批断，中间夹入少许而粉，再嵌入少许豆沙馅抹平.然后上锅炸或煎，熟后即可食川。用这种方法烹制山的肉肥而不腻，并且香甜酥脆，尤其是加入了豆沙馅，使营养更加丰富，更有益于人体健康。

美食城小提示

挑选肥肉也有窍门，摸起来肉质紧密且不粘手，表面微干或略显湿润按一下后凹印能迅速恢复的肥肉，是最新鲜最好的肥肉。