醇咖啡吐司的做法

醇咖啡吐司所用的咖啡粉是很纯的，做出的吐司略带苦味，但我喜欢有着醇浓咖啡香气的苦味，醇咖啡吐司配杯牛奶、奶茶、又或者热可可，作为早餐、下午茶都行，要是不习惯的可以多加糖量。

不是我自夸，吐司膜好漂亮呀，看到我指纹了吗？

醇咖啡吐司

材料：高粉270克、水130克、淡奶油70克、盐2克、糖46克、酵母5克、纯咖啡粉20克、蛋29克、黄油42克

配料：表面蛋液

醇咖啡吐司的做法

1、把主料除黄油外放入面包机内

2、用面包机发面团档前20分钟打面粉至光滑，加入黄油

3、再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出手膜

4、放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩

5、取出面团排气

6、把面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟

7、摊开面团成片状

8、对叠

9、再用面粉棍擀成长方形

10、卷起

11、放在吐司模内，置冰箱里面发酵

12、发酵至8分满，涂上表面蛋液

13、放烤箱180度，烤35分钟左右

14、中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度

15、出炉吐司

16、晾凉即可食用