不宜吃过热、过烫的食物

经调查：食管癌的发病与常吃烫食有关。人口腔和食管的耐热温度为50度～60度，超过这个温度，食管壁和口腔黏膜就会被烫伤。过热、太烫的食物一般都在70度～80度左右，常食这种高温食物会使口腔黏膜不断受到损伤，并不断增生新的细胞。这种长期持续的刺激和继发炎变，使细胞新生过程加快，在细胞增生的基础上再受外界致癌物刺激就很可能造成食管癌。