香菇可降血脂

胆固醇是组成血液的脂类物质之一,并通过血液遍布全身。血内流动的胆固醇,只占体内胆固醇总量的7%。只有在血内类脂量增多时,胆固醇才猛升。胆固醇过高患者,经常食用香菇,具有除脂降压的功效。*立营养研究所铃木慎次郎利用香菇进行试验,结果发现,一个20岁女青年,每天只要吃一只约9克重的香菇,就足以使血胆固醇保持在安全水平。一般说来,当人们吃进动物脂肪后,血液中胆固醇都有暂时升高现象,以促进脂肪的消化,然而,若同时吃些香菇,血液中胆固醇非但不会升高,反而略有下降,并且也不影响对脂肪的消化。据分析,起作用的是一种被称为"香菇素”的物质。常食香菇不仅对心脑血管疾病有预防作用,也有治疗作用。还发现,对高血压起降压作用。研究认为,每天只要吃3一4个干香菇,其中就含有100毫克香菇素,便可达到治疗高血压的目的,其治疗作用比目前公认的降脂药——安妥明还要强。