南瓜怎么做 这样做营养又美味

　　南瓜是我们经常吃的一种蔬菜，很多人都很喜欢吃，它软腻香甜是一种好食材，而且南瓜的做法也非常的多，可做咸的，也可以做甜的!那么怎么做南瓜比较好吃呢?今日小编推荐四种南瓜做法和挑选南瓜的法则，赶紧来学起来吧!

　　南瓜的做法

　　一，南瓜饼

　　材料：南瓜，糯米面，炼乳。

　　做法：

　　1、南瓜切块，蒸烂，捣成泥状。

　　2、然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)。

　　3、把南瓜泥和糯米面搅拌均匀以后，也可以放入一些炼乳，可以蒸也可以直接放到油锅里炸，还可以做自己喜欢的造型哦。

　　二，蒜头豆豉炒南瓜

　　材料：南瓜，豆豉，蒜头，盐，鸡粉，白糖。

　　做法：

　　1、把南瓜清洗去籽去皮以后切片，切的时候不要太薄，会炒烂，把大蒜剥好，用到拍两下然后切碎，豆豉准备好备用。

　　2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软，放盐和鸡粉，少许白糖调味就可以上碟啦!

　　三，浓香南瓜饭

　　材料：南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升。

　　做法：

　　1、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用。

　　2、炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。

　　3、倒入清洗干净的大米和南瓜一起炒均匀，炒出香味后放入500ML的清水，当水刚好漫过大米时为宜，然后盖锅盖用小火焖上10分钟左右。

　　4、然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用小火焖15-20分钟，收干水分后即可。

　　四，小米南瓜粥

　　材料：原料：小米1000g，南瓜300g。

　　做法：

　　1、南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟。

　　2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟。

　　3、煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行)。30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

　　挑选老南瓜的几个标准

　　一、看颜色。

　　因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。

　　二、看外皮。

　　挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”，不过，这并不影响南瓜的品质。

　　三、看瓜瓤。

　　将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　四、闻味道。

　　南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。

　　五、掐外皮。

　　用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜。如果有水渗出来，渗出的水又快又多是嫩瓜，渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许，与拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就说明南瓜是老的面的。

　　六、摸茎部。

　　南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。

　　七、拍一拍。

　　将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。

　　八、掂一掂。

　　相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。

　　总结：通过本文我们知道南瓜的吃法有很多，营养价值也很高，小编推荐的几种南瓜的做法都非常的美味可口，健康养生。 但是吃南瓜也是有一定原则的，嫩的南瓜适合炒着吃，但是如果要做粥就需要老南瓜了。小编介绍挑选南瓜的方法你学会了吗?