20140526食来运转2012：芹菜炒豆腐干的做法

　　该视频主要文字介绍：

　　豆腐干的功效与作用

　　防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

　　减肥主要从饮食、运动两个方面调节，运动方面每天应坚持，饮食上首先应控制主食的量，而蔬菜每餐不少于七成，此外应以低脂、低糖、低油为原则，象油腻、油炸食品以及水果应尽量不吃或少吃。

　　饮食上不吃或少吃都是不正确的，希望您按照上述建议坚持下去，一定会看到效果。

　　水芹菜是一种水生保健蔬菜，生拌炒食皆可，且风味独特。水芹菜营养丰富，含有多种人体不可缺少的营养物质。

　　中医认为，水芹菜的功效为清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿，并有健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治疗失眠等作用。

　　水芹菜还能提供肌肤角质细胞所需的各种成分，促进角质细胞的新陈代谢，使肌肤变得细腻、富有光泽。

　　水芹菜性味辛，凉。入肺、胃、膀胱三经。适宜高血压病，高脂血症及肝阳偏旺之人食用;适宜小儿麻疹初期食用;适宜神经衰弱，经常失眠之人食用;适宜肝炎，肝硬化者食用;适宜糖尿病患者食用;适宜癌症患者食用。

　　很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。

　　我吃芹菜一般是茎叶同食，只需把那些老的叶子摘掉。我初是感觉嫩绿的芹菜叶子扔掉怪可惜的，再说芹菜叶子凉拌或做汤都比茎要好吃。

　　芹菜炒豆腐干的做法

　　原料

　　水芹菜、豆腐干、葱姜。

　　做法

　　1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分;

　　2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用;

　　3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜;

　　4、葱姜丝出香味变黄后，剔除;

　　5、下豆腐小火慢煎成两面金黄;

　　6、下水芹菜大火翻炒1分钟;

　　7、调入盐和味精拌匀，出锅。

　　注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!