马肉能吃吗 马肉这样吃味道更好

　　很多的人比较好奇马肉能吃吗?每一种食物的功效和营养都是不一样的，根据自己的身体情况搭配好饮食能让身体变得更加的健康，马肉中的蛋白质成分很高。那么，今天小编就带大家来了解一下马肉是否能吃。

　　马肉能吃吗

　　我可以很确定的告诉你，马肉不但可以吃而且还很好吃，具体好处可以参考下面熏马肉、熏马肠就像是四川的香肠一样味道独特，做起来也相当简单，只需要煮就可以了。

　　一、高蛋白质，低热量，热量只有牛肉和猪肉的1/3，可以有效地预防肥胖。

　　二、低脂肪又富含人体必需的亚麻酸油、a-次亚麻酸油等，这些可是预防动脉硬化的必需脂肪酸，还可以预防生活习惯病。

　　三、很多的肉类都含有蛋白质的成分。而马肉的铁质含量在肉类中稳居榜首，是牛肉、猪肉的3-4倍，马肉富含铁质，因而肉显红色。马肉还含有丰富的钙，贫血、手脚冰冷的群体食用极为适宜。

　　四、肝糖是能量的来源，马肉中多糖体中的肝糖含量是牛肉的3倍，所以，肉的味道甘甜，食用后精神较之前更好，身体感到疲倦的群体食用极为适宜。

　　五、马和牛不一样，牛会反刍，而马不会，所以，它的内脏比较干净。

　　六、马在生长的过程中，极少会使用到抗生素，自净功能让它几乎没有药物残留问题。

　　七、用马的油脂可制成一种叫作马油的美容用品，对护肤美容有全面性的功效。

　　马肉的介绍

　　马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。马肉在我国已有5000多年的食用史,只是在煮或炒会有泡沫产生,且会发出恶臭,因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。由于马的数目并不多,因此算不上是普遍的肉类,然而马肉的品质比鸡肉或牛肉,含有更高价的蛋白质。

　　马肉的做法

　　马肉纳仁

　　材料:马肉1块、面粉200克、洋葱1个、食盐1小勺、姜5片、水适量。

　　做法

　　1、马肉洗净,选一口大锅,锅中放清水,冷水开始煮,愿意的话加一点酒去味也可。

　　2、大火煮开,出现污末尽量撇去。取出后用温水再次清洗干净,连同几片姜一起放入锅中,重新加水。大火煮开后转小火焖。一小时后加适量盐,再煮半小时或一小时。

　　3、吃前捞出,汤先不倒。吃纳仁就趁热切肉,吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片,至此第一段制作完成。

　　

　　4、煮肉的时候可以制作面了,面粉加少许盐和水,搅成雪花状。揉成一个光滑柔软的面团,然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片,抹上油,盖保鲜膜继续醒着。

　　5、肉煮好后准备下面,先把面切成宽条,双手依次把宽条面随意的压一下,会变薄变长些。然后捏住两头,由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长,下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水,但水里要放盐)。

　　6、在锅中略煮即熟,案板上的面量多的话可以分几批下完,一批捞完再下另一批。煮好就可全部捞出。下面之前就可以切一些洋葱丝备着,紫色味重,白色柔和,随意,面盘上可以铺少许。

　　7、煮好的面捞到盘里,再码上一部分洋葱丝,后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上,表面撒上热得马肉碎块即可食用。

　　红烧马肉

　　材料:马肉、糖、油、大葱、生姜片、精盐、八角、桂皮。

　　做法

　　1、将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

　　2、将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。

　　3、待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。

　　4、同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。

　　5、当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。

　　6、后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

　　哪些人不能吃马肉、马肉的注意事项

　　1、哪些人不能吃马肉

　　孕妇、患有痢疾、疥疮之人忌食。

　　2、马肉的适用人群

　　适宜气血不足,营养不良、腰酸腿软之人食用;适宜老年人食用;适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。

　　3、马肉的食用禁忌

　　食用马肉每人每次摄入量在100克左右为佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食,三者与马肉均为相忌的食物。

　　结语：很多的人都以为马肉是不能吃的，其实是错误的，马肉不但可以吃而且还很好吃，以上介绍了一些马肉的做法感兴趣可以做做看哦。马肉适宜气血不足,营养不良、腰酸腿软之人食用;适宜老年人食用。