炖排骨的做法 营养排骨给您滋补一夏

　　炖排骨是一道家常菜品。一般是以排骨为主料制成的，但辅料的种类很多，比如萝卜，土豆，冬瓜等等。炖排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及多种矿物质。具有滋阴润燥，益精补血的作用。下面小编就为大家介绍几款炖排骨的美味食谱吧。

　　清炖排骨

　　主料

　　猪排骨(大排)300克。

　　辅料

　　小白菜50克。

　　调料

　　花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。

　　做法

　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段;

　　3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

　　6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

　　土豆炖排骨