炒板栗的做法 这样炒栗子味道绝了

　　炒板栗是现在热门的小吃，大街小巷都能简单炒板栗的踪迹，而且离的很远就能闻到它的香味，大家都知道板栗的营养价值非常的高，对人体有很大的好处，那么大家知道炒板栗的做法吗?炒板栗怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糖炒栗子的做法大全吧。

　　炒板栗的方法有很多，不同的方法，味道不同，口感也不同，下面小编就为大家介绍几款好吃的炒板栗方法吧。

　　糖炒栗子

　　材料

　　栗子，盐，糖。

　　做法

　　把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。

　　铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

　　过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。

　　于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

　　这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

　　糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

　　待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

　　贴士

　　1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

　　2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

　　3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

　　4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

　　5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

　　6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

　　7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤!

　　板栗青豆炒双菇

　　材料

　　干香菇，蘑菇，青豆，板栗，蚝油，芝麻油。

　　做法

　　1、板栗煮熟，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。

　　2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开，放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

　　3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了。

　　糖炒栗子烤箱版

　　材料

　　板栗500g，食用油半汤匙，白糖一汤匙，开水一汤匙，干桂花少许。

　　做法

　　1.生栗子用清水搓洗干净。