20150415人气美食视频全集：鸡蛋的错误吃法

　　鸡蛋是我们日常生活中，家家户户都爱吃的一种食物。大家都知道，鸡蛋是一种很有营养的食物，吃鸡蛋不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们补充能量。但是，现代人对于吃鸡蛋存在着很多的误区。接下来就让我们来了解一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　鸡蛋的错误吃法

　　1、生吃

　　很多人都会觉得，如果食物煮熟了，肯定就会丢失掉很多的营养物质。

　　所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。

　　但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。

　　鸡蛋的一些抗生物素蛋白，需要高温加热才能消失，否则我们人生吃了鸡蛋，就会产生各种疲劳的症状。

　　鸡蛋富含抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体呈现食欲不振、全身无力、肌肉痛苦等表现。鸡蛋中的抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的消化和吸收。

　　未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分化，因而吃进入的鸡蛋很难消化吸收，会致使食欲不振、消化不良。蛋白质很多堆积的话就会转化成憎恶的脂肪。所以，鸡蛋一定要煮熟才吃哦。

　　2、隔夜

　　鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。

　　但是，如果半生不熟的鸡蛋如果隔夜了，在吃对我们身体是很有害处的。

　　鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

　　同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

　　油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

　　3、过量

　　如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。

　　中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。

　　孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

　　对于一般的正常人来说，每天吃鸡蛋超越2个简单构成养分过盛，鸡蛋中富含很多胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大添加，构成血胆固醇含量过高，致使肥壮。

　　本来吃鸡蛋是为了弥补身体有必要蛋白质，假如过多食用则会构成养分过剩，渐渐变胖也就显而易见了。

　　4、加糖、加豆浆

　　很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。

　　值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。

　　鸡蛋与豆浆同食会下降人体对蛋白质的吸收。豆浆中富含胰蛋白酶按捺物，它能按捺人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里富含粘性蛋白，能够同豆浆中的胰蛋白酶联系，使蛋白质的分化遭到阻止，下降人体对蛋白质的吸收。一朝一夕，就会堆积成脂肪，让你越吃越胖。

　　另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　5、空腹吃鸡蛋

　　空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“*”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。

　　同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康、

　　鸡蛋的确是一个非常好的营养食物，但如果不按照正确的方法进食鸡蛋，只会对身体有害无益。所以大家一定要注意吃鸡蛋的正确方法哦。

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